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Schneller Teller

© anglogermantranslations

„Auf einem Teller helle, dadidadidadidadam …“ Quatsch, er ist ja dunkel. Dass eckige Teller eckige Schatten werfen, ist zwar logisch, mir aber auch neu. Jetzt aber flugs in medias res:

Zutaten für den Rapunzel-Forellen-Kartoffel-Teller

Rapunzel, 100 g oder mehr für eine mittelgroße Schüssel

Eine kleine Mohrrübe, gerieben

Eine kleine Zwiebel, gerieben

Ein EL hochwertiges Öl, geschmacksneutral und reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren

Ein EL Apfelsaft (Direktsaft)

2 mittelgroße Biokartoffeln, in der Schale gekocht  (Bio und goldgelb müssen sie schon sein, sonst schmecken sie einfach nicht.)

Ein Forellenfilet, geräuchert und selbst gekauft

Zubereitung (unter Berücksichtung der Kochzeit von ca. 20 Minuten)

Während die Pellkartoffeln kochen, den Salat waschen. Das geräucherte Forellenfilet aus der Packung nehmen, damit sich das Aroma entfaltet. Auf den Teller legen (ein heller Teller tut’s auch :-)). Aus den restlichen Ingredienzien eine Salatsoße in der Schüssel mischen und Rapunzel kräftig darin wälzen. Weiteres Würzen schenke ich mir, da die Forelle genügend Salz beisteuert. Alternativ lässt sich daraus natürlich auch ein Salat zum Mitnehmen basteln: Dazu die am Vortag gekochten Gschwellti in Scheiben und das Fischfilet in Stückchen schneiden. Unter den Salat mischen. Das ging doch wirklich blitzschnell, nicht? Und ist doch alles Andere als Fastfood. Vitamine, Omega-3-Fettsäuren, ein paar Kohlehydrate … Und zum Nachtisch einen Apfel. Anschließend ist man nicht zu müde, um weiterzuarbeiten.

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Pellkartoffeln mit Hering

Der Worte sind genug gedrechselt, die den schottischen Haggis aus aktuellem Anlass [ja, ja, drei (3) Mal darf man raten, wer heute Geburtstag hat] besingen und an das schottische Nationalgefühl appellieren. Nun lässt sich über Geschmack ja trefflich streiten oder auch gar nicht, aber … sooo alternativlos (eine Vokabel, die in meinem aktiven Unwortschatz bisher gar nicht vorkam) ist diese angeblich urschottische Leibspeise doch wirklich nicht.  Ich breche jetzt mal eine Lanze  Angelrute … ach, was schreib ich denn da … da capo: Ich zerreiße jetzt mal ein Netz für den Hering, für den ich mich nun wirklich eher erwärmen kann – mit Pellkartoffeln zum Beispiel (oder Gschwellti für die kleinen Kantonisten). Ich bin mir ziemlich sicher, dass mir Rabbie Burns da zugestimmt hätte. Eine Ode an den Hering ist aus seiner Feder zwar nicht überliefert, aber wer in Schottland kennt es nicht, das Lied von Tatties and Herrin‘? Wenn man sich die Bilder so ansieht, haben die Menschen dort alle Hände voll zu tun. Kaum vorstellbar, dass sie in Scharen auswandern mussten, um Arbeit zu finden. Im Lied werden leider nur die lads erwähnt, nicht die vielen fleißigen lassies. Die mussten allerdings auch nicht im Dienst der Königin gegen deren Feinde kämpfen.

Und zum Mitsingen:

Oh ye Scots working men, ye’ve gone crazy, Ah fear.
Every day ye maun hae yer but beef and yer beer.
Little ken ye of noo, though ye’ll soon come tae learn
That yer natural food is but tatties and herrin‘,
Tatties and herrin‘, tatties and herrin‘,
Yer natural food is but tatties and herrin‘.

Wi‘ a pound in the week ye maun fair be content.
Ye’ve aye got ten shillings for claes and for rent,
Twa and six tae pit by gin ye need to be sparin‘,
Aye, and seven and sixpence for tatties and herrin‘,
Tatties and herrin‘, tatties and herrin‘,
Aye, seven and sixpence for tatties and herrin‘.

Fan the queen’s wantin‘ men tae gang fecht wi‘ her foes,
It’s nae tae the roast beef devourers she goes,
But awa‘ tae the north amongst the brave and the darin‘,
Tae the lads that were brocht up on tatties and herrin‘,
Tatties and herrin‘, tatties and herrin‘,
Tae the lads that were brocht up on tatties and herrin‘.

Fan the harbour o‘ refuge was first thocht aboot,
Aberdeen and Stanehive, they were fair pitten oot,
Fan they heard that the convicts were gettin‘ best farin‘
O‘ guid Buchan tatties and Peterhead herrin‘,
Tatties and herrin‘, tatties and herrin‘,
O‘ guid Buchan tatties and Peterhead herrin‘.

Tatties and herrin‘, tatties and herrin‘,
Tae the lads that were brocht up on tatties and herrin‘ .

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